新潟県でも雪深い栃尾地区。 その山間棚田で田植えから稲刈り、酒造りまでを 酒蔵、酒屋、大学、企業、ボランティアなどが一体となり 醸される「壱醸」 雷地区で栽培された酒米を使い醸した酒を 壱醸のスペシャルボトルとして詰められた酒です。 壱醸　純米生原酒　限定スペシャルボトル　720ｍｌ 精米歩合50％　度数16度 ※本数の少ないお酒です。

熟成はファーストフィルのバーボン樽を中心に、シェリー樽原酒をアクセントとしてブレンド。 スモークの香りにナッツ、穏やかなフルーツのニュアンスが重なり、奥行きのあるアロマが広がります。 口に含むと、豊かなピート感とまろやかなモルトの甘さが心地よく調和し、 静かに燻るような余韻が長く続きます。 堅実さの中に芯の強さを秘めた**「Capricorn（山羊座）」**をイメージした、 Zodiac Sign Seriesならではの一本。 ゆっくりと時間をかけて楽しんでいただきたいウイスキーです。 ファーストリリース「Pisces」のパッケージデザインに続き、 本作のパッケージにも新潟県にゆかりのある多彩なモチーフが描かれています。 実店舗と在庫を共有しています。入荷数が少ないため、売り切れに際はご容赦ください。

新潟県の小京都といわれる加茂。 そこに手作りにこだわる小さな純米蔵があります。 その酒蔵の純米吟醸　特選酒粕です。 板粕ですので、そのまま焼いて食べたり、 チーズのように使用したり 工夫次第でさまざまに使えます。 寒い日は甘酒にしたり、鰤や大根と煮ても旨いです。 酒の肴には最高で体も心も温まります。 最近酒粕の効用が見直されており、血栓予防の為に みそ汁の中に ひとかけら入れるという方もいらっしゃいます。 500ｇ×6個で小袋入りですので使わないときは冷蔵庫で冷凍しておくと長持ちします。 使うときに開けて解凍してご利用ください。 酒粕は冬限定です。 500ｇ×6個　雪椿酒造　純米吟醸特選酒粕

全量純米仕込の純米蔵として 手造りにこだわる新潟県の小さな酒蔵「雪椿酒造」 「淡麗なのに旨みのある」酒造りをめざして 醸した逸品です。 飲み飽きせず、料理の味の邪魔をしません。 また、この価格で手造りの純米吟醸はなかなかなく、 飲みやすいので、ついつい呑んでしまうお酒です。 アルコール度数　15～16度 原料米　　　　　酒造好適米 精米歩合　　　　60％ 日本酒度　　　　＋3 酸度　　　　　　1.5 新潟県　雪椿酒造　 純米吟醸酒 1800ｍｌ×６本 「商品特長」 米の旨みと膨らみが感じられ、穏やかな含み香が広がります。 やや辛口でのど越しが爽やか。飲み飽きしません。 特にぬる燗がお勧めですの吟醸酒です。 魚料理は常温又はぬる燗。肉料理は冷、常温がお勧めです。 和食全般によく合います。 【特約酒販店限定酒】です。 手造り純米吟醸が６本でこの価格！しかも送料無料! 蔵の企業努力により実現した付加価値の高いお酒です。 業務用に最適です。 送料無料の為、運送会社の指定はできませんのでご了承ください。 ※北海道、九州、沖縄、離島は別途送料がかかります。 決済の確認画面で送料をご確認ください。

越の鶴、壱醸を造る越銘醸が 自社で米造り～酒造りまでを 一貫して行う ドメーヌ化への第一歩となる酒。 山間の棚田でも良いコメができる雷地区で 造った酒造好適米を100％使用。 自社栽培米　五百万石　100％使用 度数16％ 精米歩合　50％ 日本酒度　+2 純米大吟醸　720ｍｌ ※ドメーヌとはワインの用語で栽培から瓶詰まで一貫して行うことです。 年に1回の限定出荷 現在2025年バージョン入荷しました！

※画像は無濾過生酒ですが、令和５年から「純米無濾過瓶火入れ」のみになりました。 冷で飲むのがおすすめです。 目安は約１０度前後です。（蔵元談） 酒造好適米　棚田産「越淡麗」を１００％使用し ていますので、香りもあり、米の持つ旨みが感じられます。お酒をあまり飲まれない方にもおすすめです。 瓶火入れという手間のかかる方法で 殺菌処理しています。 720ｍｌ 化粧箱入り 純米無濾過酒 瓶火入れ 精米歩合　５０％ アルコール度数　１６～１７度 日本酒度　＋５ 製造　越銘醸

※画像は無濾過生酒ですが、令和５年から「純米無濾過瓶火入れ」のみになりました。 冷で飲むのがおすすめです。 目安は約１０度前後です。（蔵元談） 酒造好適米　棚田産「越淡麗」を１００％使用し ていますので、香りもあり、米の持つ旨みが感じられます。お酒をあまり飲まれない方にもおすすめです。 瓶火入れという手間のかかる方法で 殺菌処理しています。 720ｍｌ 化粧箱入り 純米無濾過酒 瓶火入れ 精米歩合　５０％ アルコール度数　１６～１７度 日本酒度　＋５ 製造　越銘醸

新潟の地酒を３０銘柄をワンカップで飲み比べ。 新潟県は上、中、下、佐渡と横に長く90前後の蔵元があり、 全てのお酒を味わうのは、至難の業です。 そこでワンカップで３０銘柄（１ケース）集めてみました。 飲み終わった後も絵柄を見ているだけで楽しくなります。 又無地のダンボールを使用していますので、ご贈答にも最適です。 ご自宅用にはメーカーの使用済み段ボールを使った 26銘柄飲み比べもございます。 休肝日を作りたい方に好評です。

新潟の地酒を２６銘柄をワンカップで飲み比べ。 新潟県は上、中、下、佐渡と横に長く１００前後の蔵元があり、 全てのお酒を味わうのは、至難の業です。 そこでワンカップで２６銘柄（１ケース）集めてみました。 飲み終わった後も絵柄を見ているだけで楽しくなります。 酒蔵仕様のダンボールを使用していますので、ご自宅用や 週に1日休肝日を作りたい方にも最適です。 できるだけまとめて発送させていただいておりますが、(２セットまで１梱包で発送可能） 3セット以上や他のお酒と合わせてご注文の場合は、形状や、重量などから、複数個になります。 その為、送料無料のお酒と合わせてご購入いただいた場合や、 お買い上げ合計額で送料無料となった場合も 1個分のみ、送料無料となります。

栃尾棚田産、（一之貝　雷地区）の厳選された 一等米「越淡麗」を１６０時間かけ２１％まで 磨き上げました。 県内最高の高精白で、日本でも最高峰の 原料米を使用して日本一にチャレンジします。 アルコール度数17.0～18.0 精白　21％　　 日本酒度　＋5 原料米　栃尾棚田産　越淡麗（一之貝　雷地区） 左が玄米、中が50％精米、右が21％精米です。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 「壱醸」は越の鶴を造る酒蔵の越銘醸と、 酒屋、農家、企業、ボランティアが一体となりまさに手作りで作り上げるお酒です その取り組みは地元ＴＶ局でも一年間にわたり、 放映され、新聞などでも大きく取り上げられています。 最近は農業も人気ですが、山の上の棚田での農作業は 相当に厳しく、高齢化の進む地区では耕作放棄という問題なども多くあります。 中越地震が起きたとき、棚田は相当な被害を受け、耕作放棄にいっそう拍車がかかりました。 日本の原風景ともいえる、棚田の景観を維持する為に 自分達に何ができるか？を考えたとき 高齢化で田圃ができないのであれば、有志で田植え、 稲刈り、日々の田圃管理から酒造り、販売までを 行うことで田圃を維持できるのではないかと 考えたのが始まりです。 軽トラが１台通るのがやっとの山道を、素人集団が 仕事の合間をみて通うのですから、かなりの重労働です。 試行錯誤を数年繰り返し、今では有機合鴨農法での 米作りなども行うほどになりました。 そして、いい酒米と旨い酒ができるようになりました。 （もともとこの地区はうまい米ができる事で有名です） 今回その酒米を使い、新たなチャレンジをします！ なんとこの棚田産の酒米、越淡麗を精米歩合２１％まで磨き上げ、 究極の酒をつくります！ 米の周りには、旨い酒を作る際に妨げとなる 余計な成分が付いていますので、これを削り、 より芯白に近い部分で造る事で旨い酒ができます。 大吟醸クラスの酒は、 例外なく精米歩合の高い酒米で造られています。 しかし、これには問題も多くあります。 ただ精米歩合を上げればいいというものではありません。 削っていくうちに米が割れ、原料として使えず、 雑味がでるという問題が出てきます。 その為、精米の技術が大きく問われます。 今回も酒を作る前に、まず精米できるのかが大きな 課題でした。 慎重に慎重を重ね、１６０時間という長時間をかけ、 ２１％という考うる究極の精米に成功しました。 この棚田産、越淡麗を２１％まで磨き上げ 日本一のお酒を造るプロジェクトが始動しました。 その酒の名前は「壱醸　２１　twenty one」といいます。 究極の精米はできました。 どんな酒になるのか、純粋にそういう酒を呑んでみたいという、 まさに皆の夢とロマンを託した酒です！ 720ml 化粧箱入り

誰もが等しく日本酒を通じて、豊かな時間を過ごしてほしい。 越乃寒梅の蔵元が描く理想の世界を具現化すべく生まれた新しい純米吟醸。 しっとりとやわらかで素直な飲み口が特徴。 720ｍｌ　純米吟醸　化粧箱入り

久保田を醸す朝日酒造が年に１回出荷する 純米大吟醸が「得月」です。 精米歩合28％という、ほとんど米粒ほどに米の周りを磨き 精魂込めて造り上げたお酒です。 米が砕けないようにそこまで精米するには、 三昼夜も時間をかける必要があります。 玄米では楕円形だった「ゆきの精」は、仕込みに使われる 時にはまん丸で、あたかも空に輝く満月のようです。 手間隙かけた原料米だからこそ、造りはもちろん丁寧に、 低温で一ヶ月程度かけて醗酵させます。 毎日頑張っている自分へ、 忙しい日常を離れ、たまには中秋の名月を 眺めながら一献やるのもいいのではないでしょうか。 軽く冷やして、気品ある香りと優しい味わいを お召し上がり下さい。 実店舗などと在庫共有していますので 売り切れの場合はご容赦ください。 純米大吟醸　７２０ｍｌ　化粧箱入り

精米歩合48％に磨いた山田錦を使用。 米本来の旨味をしっかりと出している、越乃寒梅の純米大吟醸酒です。 酸味を抑えた幅と厚みのある味わいが特徴で、 とろりとした滑らかさと香りも大きな魅力で、 ゆっくりと味わって頂きたいお酒です。 純米大吟醸　720ｍｌ　化粧箱入り ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 製品名称 無垢 特定名称種別 純米大吟醸 詳細 原料米 山田錦（兵庫県三木市志染町産） 精米歩合 48% アルコール度数 16度 日本酒度 ＋4 ※成分値は管理目標値

原料の一部として当社乙焼酎を加えているため、特定名称酒の定義上「大吟醸」と表示できませんが、精米歩合30％の山田錦をふんだんに使い、石本酒造がその技術・感性を注ぎこんで造りあげた「特別なお酒」です。 超特撰に比べ、味の凝縮感が強く、「強固」という表現がふさわしい味が特徴で、越乃寒梅の中でも、特に感性の豊かなお酒に仕上がっています。 ※お盆と暮れの限定商品

精米歩合35％に磨いた山田錦を使った、ほのかな吟醸香と 深く繊細な飲み口が特徴の純米大吟醸酒。 熟成が進むほど味がのる「山田錦らしさ」を最も実感できるお酒です。 低温で充分に熟成しているので、ぬる燗で香りと味の広がりをお楽しみ頂くのが、一番のおすすめです。 化粧箱入り　1800ｍｌ

希少なミズナラ樽で熟成したまろやかで香り高いウイスキーを使用しました。 芳醇な香りと爽やかな酸味が心地よいクラフトウイスキーハイボールです。

日本の原風景、棚田の再生を願い、 新潟県、栃尾の棚田で酒造好適米「越淡麗」 を酒屋やボランティアで田植えから稲刈りまで行い 完成したのが「壱醸」です。 農業機械は大きく進歩しましたが、「田んぼ」はまだまだ重労働です。 まさに雨ニモマケズ　風ニモマケズ　夏ノアツサニモマケズ　 額に汗して仕込んだ貴重な１本です。 「壱醸」はいずれも年数回の【完全数量限定】となっています。 ※「越淡麗」とは 酒造好適米　五百万石と山田錦を掛け合わせた最高の酒米です。 冷で飲むのがおすすめです。 目安は約１０度前後です。（蔵元談） 酒造好適米　棚田産「越淡麗」を１００％使用していますので、香りもあり、米の持つ旨みが感じられます。お酒をあまり飲まれない方にもおすすめです。 720ｍｌ 化粧箱入り 純米無濾過　瓶火入れ 精米歩合　５０％ アルコール度数　１６～１７度 日本酒度　＋５ 製造　越銘醸

主張しすぎず、料理にもよく合う銘酒。 飲みあきせず、いつでも喉越しよく飲める、 柔らかな香りが特徴のお酒です。 この１本を飲まずには語れない、まさに新潟を代表する銘酒です。 「晩酌のお酒だからこそ 『料理に寄り添い』『飽きずに楽しく飲め』『次の日に残らない』 ことを目指しています。 普通酒でありながら、米を磨き吟醸造りの技術を基本に、 低温で長期間じっくりと発酵させて丁寧に仕込んでおり、 最も身近で飲み応えのあるお酒です。 力強く抜群のキレ味から、 「尻ピンのお酒」とも呼ばれています。 1800ml

主張しすぎず、料理にもよく合う銘酒。 飲みあきせず、いつでも喉越しよく飲める、 柔らかな香りが特徴のお酒です。 この１本を飲まずには語れない、まさに新潟を代表する銘酒です。 「晩酌のお酒だからこそ 『料理に寄り添い』『飽きずに楽しく飲め』『次の日に残らない』 ことを目指しています。 普通酒でありながら、米を磨き吟醸造りの技術を基本に、 低温で長期間じっくりと発酵させて丁寧に仕込んでおり、 最も身近で飲み応えのあるお酒です。 力強く抜群のキレ味から、 「尻ピンのお酒」とも呼ばれています。 1800ｍｌ×2本【定期便】

主張しすぎず、料理にもよく合う銘酒。 飲みあきせず、いつでも喉越しよく飲める、 柔らかな香りが特徴のお酒です。 この１本を飲まずには語れない、まさに新潟を代表する銘酒です。 晩酌のお酒だからこそ 『料理に寄り添い』『飽きずに楽しく飲め』『次の日に残らない』 ことを目指しています。 普通酒でありながら、米を磨き吟醸造りの技術を基本に、 低温で長期間じっくりと発酵させて 丁寧に仕込んでおり、 最も身近で飲み応えのあるお酒です。 力強く抜群のキレ味から、 「尻ピンのお酒」とも呼ばれています。 720ｍｌ×2本【定期便】

香り・味ともに軽やかな特徴を持つ酵母と、 酒造好適米のみで醸される、軽快でスッキリした味が特徴です。 「淡麗辛口」と呼ぶにふさわしく、常温や冷やで飲むと爽やか、 ぬる燗では味の幅の拡がりをお楽しみ頂けます。 何か良いことがあった時、ちょっと奮発したい、そんな時にぴったりの吟醸酒です。 1800ml

香り・味ともに軽やかな特徴を持つ酵母と、 酒造好適米のみで醸される、軽快でスッキリした味が特徴です。 「淡麗辛口」と呼ぶにふさわしく、常温や冷やで飲むと爽やか、 ぬる燗では味の幅の拡がりをお楽しみ頂けます。 何か良いことがあった時、ちょっと奮発したい、そんな時にぴったりの吟醸酒です。 1800ml×2本

香り・味ともに軽やかな特徴を持つ酵母と、 酒造好適米のみで醸される、軽快でスッキリした味が特徴です。 「淡麗辛口」と呼ぶにふさわしく、常温や冷やで飲むと爽やか、 ぬる燗では味の幅の拡がりをお楽しみ頂けます。 何か良いことがあった時、ちょっと奮発したい、そんな時にぴったりの吟醸酒です。 1800ｍｌ×2本　定期便でお届けします。

香り・味ともに軽やかな特徴を持つ酵母と、 酒造好適米のみで醸される、 軽快でスッキリした味が特徴です。 「淡麗辛口」と呼ぶにふさわしく、常温や冷やで飲むと爽やか、 ぬる燗では味の幅の拡がりをお楽しみ頂けます。 何か良いことがあった時、 ちょっと奮発したい、そんな時にぴったりの吟醸酒です。 720ｍｌ×2本